Elke Achtner-Theiß / Sabine Kumm: Mangold und Pastinake. Vergessene Gemüsesorten neu entdeckt.Thorbecke-Verlag 2007
24,90 € (gebunden) ISBN: 978-3-799535-31-1                                    

“Der freche und frische Tonfall der Autorinnen bildet einen gelungenen Kontrapunkt zu den geschichtsträchtigen Themen.”
Bulletin des Fördervereins Umweltbibliothek

“Den beiden Journalistinnen gelingt es, mit ihrer kurzweiligen Beschreibung von über 40 Gemüsesorten das Interesse für die grünen Schätze der Vergangenheit zu wecken.”
Leporello

“Etwas für bibliophile Feinschmecker.”
Die Märkische                

 “Mangold und Pastinake” bekam den Preis der Stiftung Buchkunst 2007      

Elke Achtner-Theiß / Sabine Kumm:
Guter Heinrich trifft Sieglinde
Geschichten und Gerichte aus der Gemüseküche. Thorbecke-Verlag 2010, 22,90 € (gebunden), ISBN: 978-3-7995-3551-9                       

“…sehr aufwändig gestaltet, moderne Farbfotos neben alten Pflanzenzeichnungen, doch trotz aller Ästhetik ist es sehr informativ. Gut recherchierte, aber keineswegs trockene Erklärungen zu den Gemüsesorten, bei denen ich sehr oft schmunzeln musste, wechseln sich ab mit interessanten, gut nachkochbaren Rezepten.”
www.daskochrezept.de

“Informationen über Vitamine und Pflanzenstoffe, Ernährungswert und Geschmack, Ahnen- und Geisterkult, Traditionen und Vorurteile rund um Knollen, Wurzeln und Bohnen machen dieses Buch zu einer amüsanten und lehrreichen Lektüre.”
www.veggiday.de,

“Nicht zuviel versprochen: ein ansprechendes, anregendes Buch für die Gemüseliebhaberin oder den Hobbygärtner.”
www.garten.ch 

Elke Achtner-Theiß / Fritz-Jürgen Theiß:
Unser Kochbuch der 80er Jahre
Geschichten, Bilder, Rezepte. Wartberg-Verlag, 2010, 19,90 € (gebunden), ISBN 978-3831323890   

Monchichis und He-Men, Tennissocken und Markenwahn, Pershing und Perestroika - wer glaubt, das passt nicht zusammen,  hat die 80erJahre nicht erlebt. Es gab kaum ein Jahrzehnt mit schrilleren Gegensätzen. Da erstaunt es nicht weiter, dass auch die  Ernährungsvorlieben die Republik spalteten.Einerseits Fastfood ohne Ende, andererseits schossen die Gourmettempel nur so aus dem Asphalt und bei jungen Familien war frisches und vollwertiges Essen ein Muss.
Unser Buch lässt Sie in die Kochtöpfe von damals gucken. Rund 100 Rezepte aus  dieser Zeit erwarten Sie. Wir erzählen Ihnen aber auch von unseren Einkaufsodyseen und unseren unfreiwillig abgetauten Gefierschränken. Wir bekennen, wie wir Instantsuppen mit Frischgemüse aufgepeppt und kratzige Kleie aus dem Vollkornmehl gesiebt haben. Manches mag ihnen fremd und skurril erscheinen. Und manches äußerst  widersprüchlich. Doch, wie schon erwähnt, gehören Widersprüche zu den Achtzigern einfach dazu. Übrigens: Viele der Fotos und Geschichten verdanken wir unseren Freunden und Kollegen.  

Matthias Buchert / Elke Achtner-Theiß / Konrad Vollny: Schwarze Kunst auf grünen Pfaden.
Buchherstellung nach ökologischen Grundsätzen. Steidl Verlag, Göttingen 2002, 168 Seiten, ISBN 978-3-882433-83-8      

vergriffen, aber u.a. bei amazon noch antiquarisch erhältlich

Elke Achtner-Theiß: Ökotips für Kids
Ein Buch über Klamotten, Hobbys, Futtern, Feiern und anderen Alltagskram. Mit Zeichnungen von Felix Görmann. Verlag Die Werkstatt, Göttingen 1994, 270 Seiten, ISBN:978-3-923478-97-2      

vergriffen, aber u.a. bei amazon noch antiquarisch erhältlich